エゴマ

シソ科の植物です。葉も食べますが、実にはα－リノレイン酸を豊富に含み、主にエゴマ油として商品化しています。

二条大麦

栃木県の麦は、二条大麦、六条大麦、小麦の3種類が栽培され、全国でも有数の生産地となっています。県内では、県南部の栃木市・小山市などの二毛作地帯を中心に、県内全域で作付けされています。
二条大麦のうち、ビールの原料となるビール大麦の受渡量は、昭和60年産以降35年連続全国第１位で、明治39年からビール会社との契約生産を行っています。また、六条大麦は麦茶用・麦ご飯用として作付けされています。6月には、新緑一色の季節の中で、「麦秋(ばくしゅう)」と呼ばれる実りの黄金色が辺り一面に広がります。

はとむぎ

はとむぎは健康食品として昔から様々な形態で利用されてきました。特に皮を剥いた種子は薬用に用いられたと伝えられています。
栃木県では、水田転作作物として近年作付けが増加し、小山市、鹿沼市、佐野市などを中心に栽培され、国内でも有数の産地となっています。