日光くじら食堂 | 農政部職員ブログ「栃木のうんまいもの食べ歩き」

　こんにちは、ひさよしです
　今回は地元野菜を使ったlunch＆cafeの「日光くじら食堂」にお邪魔しました。

　くじら食堂は世界遺産の２社１寺（日光東照宮・日光山輪王寺・日光二荒山神社）から車で５分ほど西に行ったところ、久次良町にあります。住宅街の路地を入っていくと、広～い駐車場（空き地？）があり、車を停めて５０mほど歩けば到着です。

　お店のお出迎えは不思議な木の板。もとい、ドア。霧降高原にお住まいの扉作家、小坂憲正さんの作品だそうです。

　メニューはシンプルにパスタorオムライス。

　・・・ん？ひみつぶた？？これは日光ブランド「日光ＨＩＭＩＴＳＵ豚」ですね！

　ここで少し、「日光ＨＩＭＩＴＳＵ豚」のご紹介。こちらは、日光のおいしい伏流水や特別にブレンドした餌を使用したこだわりのＳＰＦ豚です。
　ちなみに“ＳＰＦ”はSpecific Pathogen Freeの略で、高度な衛生管理のもとであらかじめ指定された病原体を持っていない豚のことだそうです。生産者が豚にストレスを与えないことや、栄養管理、衛生管理に細心の注意を払うことにより、健康なだけでなく、臭みがなくやわらかくて美味しい豚肉となっています。

　ではさっそく、この和風カルボナーラにひみつぶたを乗せてもらいましょう

　まず出てきたのは前菜。
　　

　卵焼き、キュウリ、ナス、いんげん、里芋、白菜、小松菜、トマトと大根、そして白和え。お料理は地元の野菜がメインということで、たくさんの味と食感を楽しめます。

　そしてカルボナーラとパン。
　　

　これが噂のひみつぶた！！柔らかくて、甘みがありますそしてこのクリームソース、うま～いとろっと濃厚で、コクがあって、なのに重くないのです。パンもおいしいのでひさよしはパンだけで食べてしまいましたが、パスタの後に残ったクリームを吸わせて食べるのがきっとベストですちなみに後ろの座席の方々は「俺達が今まで食べていたのはカルボナーラじゃなかった！」と盛り上がっていました。