当ブログは、新型コロナウイルスの感染状況のレベルに応じて、内容を検討して掲載しております。
警戒レベルが低い状況下では、通常どおりの内容としています。しかしながら、警戒度レベルが高く外出自粛などの制限がある場合は、その中でもお楽しみいただけるように、テイクアウト商品や家庭内で作れる県産農産物を使った料理の紹介など、内容を工夫して投稿しております。
今後も県内の魅力ある食と農の情報を提供していきますので、ご理解をお願いします。
また、一人ひとりの行動が感染防止につながりますので、新しい生活様式の実践など、感染防止対策にご協力をお願いします。
▼県では、「食」のテイクアウト＆デリバリー応援運動を実施しています▼
https://www.pref.tochigi.lg.jp/c01/takeout_delivery.html
▼県では、「栃木県民ごはんの日」プロジェクトを実施しています▼
https://www.pref.tochigi.lg.jp/g03/work/tochigikenmingohanday.html
こんにちは。食いしん坊のよっしーです。
今日はみんなから大好評のとちぎ地産地消推進店のお弁当をご紹介します。
こちらのお店の特徴は、店名に違わず何といってもお野菜たっぷりなところ。ドレッシングが２種類付いているのですが、どちらも美味♪他にもお総菜が数種類。美味しいけど、料理名が分かりません。キッシュみたいなやつ、おそばのサラダ、もやしの何か、ゆで卵の・・・・ゴニョゴニョ。自分で作ったら、食材揃えるだけで気が遠くなります。
健康のために野菜を一番最初に食べるベジファーストを実践しようとしたら、主菜にたどり着く前に結構お腹いっぱいに(;^_^A。ハンバーグの下には、ご飯が隠れています。ちなみにご飯大盛は無料です。
こちらは2種のタルタ。オープンサンドです。
他にも鮭とか黒豚の西京焼きとかメインが選べます。詳しくはこちら。
テイクアウトは当日も受け付けていますが、人気店ですので、デリバリー（配達）は早めにご相談するのがよいかもしれません。
ベジタブルベースキメラ
住所 宇都宮市岩曽町1377-48コトブキビル1号
電話 028-660-2770
※外出時は、マスクの着用、3密の回避や手洗いなど、新型コロナウイルス感染防止対策の徹底をお願いします。
※メニューや価格等については、ブログ掲載時と内容が異なる場合がありますので、店舗等を利用される際は、事前に当該店舗に御確認くださるようお願いいたします。
栃木県農政部の情報は、「栃木県農政部ツイッター」栃木県農政部（@tochigi_nousei）さん / Twitterでも発信しておりますので、ぜひご利用ください。
こんにちは！最近蒸し暑くなってきたので、たくさん食べて体力をつけたい今日この頃のさざなみです。
今日は佐野市のフルーツ街道沿いのイタリアン＆パンケーキのお店「Restaurant La Rosetta」をご紹介します(*^_^*)
南国のような植物が植わっており、リゾート風の外観にリラックスできそう…とわくわくしながら店内へ。
スープや前菜、デザート付きのフルコースから、軽めのライトランチコースまで、コースが色々選べるみたいです。おしゃれランチは量が少なくて…という方にもおすすめです◎
今回は時短ということで、軽めのランチライトコース（サラダ、パン、メイン、ドリンク）を選びました。
まずはサラダ。彩りがきれいで食べるのがもったいない…！
マスタードの効いたキャロットラペがたまりません。
お次は焼きたてのパンがきましたよ。
外はカリカリ、中はふわふわの焼き上がりにテンションが上がります！
待ちに待ったメイン！
数種類の中から選べましたが、悩んだ末、
今回は、地元野菜をふんだんに使用し、麺も佐野市産小麦粉を作ったオイルパスタを選びました。
ズッキーニと明太子、大葉、きのこなどのたくさんの具材と、唐辛子が効いたにんにく風味に箸が進みます。
生麺なので、とってももちもちです。
肉や魚のメイン料理には、季節の温野菜が添えられるみたいですよ！
食後のドリンク（黒ウーロン茶を選びました）でほっと一息ついたところで、仕事に戻りました。次はパンケーキにも挑戦してみたいです。
皆さんも佐野で地産地消ランチ、召し上がってみませんか？
【Restaurant La Rosetta（ラ・ロゼッタ）】
住所 327-0042 栃木県佐野市上羽田町665-3（佐野市フルーツ街道沿い）
TEL 0283-55-7573
営業時間 平日 11時～15時／17時～22時（21時ラストオーダー）
土日 11時～22時（通し営業）
火曜日定休 祝祭日営業
★テイクアウトあり（前日15時までの予約）／イベント利用可
※メニューや価格等については、ブログ掲載時と内容が異なる場合がありますので、店舗等を利用される際は、事前に当該店舗に御確認くださるようお願いいたします。
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今日は栃木県産タマイズミの強力粉を使ってパスタを作ってみますよ
なお、市販のパスタは、デュラム小麦のセモリナ（あらびき）粉から作られています
※デュラム小麦は国内では栽培しにくいため、ほとんど生産されていません
そのため、今回作るパスタは麺の食感が市販のものと異なります
小麦粉100gに対し全卵を一個使って生地をつくります
粉と卵を手で混ぜるのもいいのですが、フードプロセッサーを使うのがお勧めです
粉と卵が混ざったら丸めていきます
生地がまとまってきたら伸ばします
生地が硬いのでパスタマシーンを使って伸ばします
包丁で生地を50gくらいに切り分けます
軽く綿棒で伸ばしてから
パスタマシーンのローラーを通します
ローラーを通すたびに生地を半分に折ります
最初はマーブル模様だった生地の色が均一になるまでローラーを通します
生地の色が均一になってきたら生地を伸ばすのですが、
お湯を沸かすのに時間がかかるのでこの時点で麺をゆでる鍋の水を温め始めます
パスタマシーンで伸ばすのは慣れが必要です
無心になって伸ばします
麺の厚さはお好みで調整してください
伸ばし終わりました
生地同士が触れているとくっついてしまうので注意してください
伸ばした生地はラザニア、ラビオリ、パスタ等お好きなものに加工してくださいね
今日はシンプルにパスタマシーン付属のカッターで切り分けます
くっつく前にゆでちゃいましょう
水餃子を作る時と同じようにお湯をかき混ぜながら鍋にパスタを投入します
ゆで時間は乾麺より短めにしてください
２～３分くらいが目安と言われていますが、好みに応じてゆで時間を調整してください
今日は麺が主役なので市販のパスタソースをかけて出来上がり
いただきます
栃木県農政部の情報は、 「とちぎファーマーズチャレンジネット（http://www.agrinet.pref.tochigi.lg.jp/）」や「栃木県農政部ツイッター（http://twitter.com/tochigi_nousei）」、「栃木県農政部YouTubeチャンネル（https://www.youtube.com/channel/UC_n6O_1lDJ7RyQIPVYYdSrQ）」でも発信していますので、是非、ご利用ください。
お米をもっと楽しんでほしい♪
そこで、「栃木のうんまいもの食べ歩き」ブログでは、
特別企画【KOME－REVO】（お米レボリューション）を立ち上げました。
お米を楽しむための情報を、職員体当たりで紹介しちゃいます！
以前、飯ごうでのお米の炊き方を掲載しましたが、今回、土鍋を使ってとちぎの星を使った炊き込みご飯を作ります
飯ごうで炊くのと同じように
１ お米に対し十分な水を入れる
（水の量が不安であれば飯ごうで水の量を合わせてから鍋に移しましょう）
２ 鍋の中の水が少なくなるまで加熱する
とご飯が炊けます
今日はお米3合と冷凍金目鯛を土鍋に入れて炊いてみました
味付けはお米1合に対し醤油を大さじ一杯くらい
強火だと焦げるので中火で炊きます
しばらく蒸らして出来上がり
シンプルですが、鯛のダシがしっかり出ていて、なおかつ土鍋ならではのふっくら感がたまりません
みなさんもぜひ試してみてくださいね
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今日は栃木県産小麦粉を使って、餃子を皮から作ってみます！
今回はタマイズミから作られた強力粉を使いました
硬質小麦のタマイズミは、タンパク質含量が高く
強力粉として中華麺や餃子の皮に使われています
なお、栃木県の芳賀地区で生産されたタマイズミは、兵庫県の醤油工場で醤油の原料に加工されます（知ってましたか？？）
うどんや餃子の皮などの生地を作る時に小麦粉に水を加えますが、水の量と加えかたにちょっとしたコツがあります
何も考えずに水と小麦粉を混ぜてこね始めると
べちゃべちゃでぐちゃぐちゃの生地になってしまいます
ポイントをしっかり守って作りましょう
１ 加える水の重さは小麦粉の重さの半分
２ 混ぜる時には小麦粉に少しずつ水を加える
（粉に水がきちんと行き渡ってから次の水を加えます）
うまく行かない場合、フードプロセッサーを使って粉に水を行き渡らせる方法もあります（パスタと同じです）
３ 小麦粉に十分に水が行き渡ってから生地をこねます
今回は、パン焼き機のパン生地作りモードを使って生地を作りました
パン焼き機を使うのは楽ですが、餃子の皮は生地がパンより固いため、機械によってはモーターを痛める原因になるので注意してください
手作業で生地をのばすのもいいですが
パスタマシーンを使うと生地を均一に伸ばすことができます
帯状にのばした生地から丸い型を使って餃子の皮を作ります
餃子の「あん」（中身）は、肉の重さに対して塩を1%程度加えると
ちょうど良い塩加減になります
香辛料は好みにもよりますが、五香粉を入れてみました
「あん」に入れた野菜から水分が染み出てきます
しみ出てきた水分で生地が柔らかくなってしまうので
皮と「あん」の準備ができたら手際よく包みましょう
作った餃子は、加熱するまで布の上に置いておきます
（のんびりしていると皮が水分を吸って張り付くので注意してください）
今日は焼き餃子と水餃子を作りました
手作りの皮は独特の食感があります
慣れないと大変ですが、今週末は家族そろって国産小麦粉で餃子づくりを楽しんでみてははいかがでしょうか
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今日は天気がいいので、飯ごうを引っぱり出してきてご飯を炊きました
「とちぎの星」と「もち絹香」をチョイス
両方とも栃木県農業試験場で育成した品種です
一家に一つは飯ごうと七輪がありますよね？
えっ？無い？
「だいじだよ！」（栃木弁）
お米は火と鍋があれば炊けるよ！
（土鍋でお米を炊く話は別の回で書きます）
一般的な飯ごうでは、４合まで炊けます
○お米のはかり方
４合 飯ごうの外ぶたにすりきり一杯
２合 飯ごうの中ぶたにすりきり一杯
（中ぶたは、炊くときには使用しません）
お米をといだら適量の水を入れてふたをします
○水の量
４合 飯ごうの上の線まで水を入れる
２合 飯ごうの下の線まで水を入れる
（多少多くてもご飯がやわらかくなるだけなので問題ありません）
「だいじだよ！」
飯ごうを火にかけて沸騰させます
飯ごうを火からおろして
しばらく置いて蒸らします
別にひっくり返さなくてもいいですよ
ひっくり返して水が出てくる場合や
蒸らしが短いと加熱不足で芯が残ったご飯になってしまいます
その場合は水を足してもうちょっと加熱しましょう
お米の粒が立っててふっくらしてとてもおいしいです！
このままでも十分おいしいですが、とろろなんかあるとなおいいですね～(^^♪
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こんにちは～葉です！
皆さんは栃木県内のブランド豚、「とちぎゆめポーク」をご存知でしょうか？
葉は豚肉が大好きなのですが、栃木県産の豚肉の中でも特に「とちぎゆめポーク」をこよなく愛しています。
肉の旨みがしっかりと感じられ、それでいて肉と脂には甘みもあり、柔らかい！
それが、葉を魅了したポイントです。
出会ってから約7年ですが、おいしい豚肉を食べたい！と思った時は、自然と「とちぎゆめポーク」を求めて歩み出します。
今回は、これまで食していなかった「とちぎゆめポーク」と出会ったので紹介します。
ぶらぶらとスーパーマーケットを歩いていたところ、
と、いうことで即決購入させていただきました！
ルンルン気分で自宅に帰り、我が家の料理長に調理をお願いしました。
ワクワクして夕食を待っていると・・・・
深めの鍋で一度焼いてからじっくり蒸しました。
味付けはもちろん、味をしっかり堪能するため、塩と粗挽き黒胡椒の一択です。
いただきま～す！
う、うますぎる。
一回噛むだけでその柔らかさが分かり、噛み進めると肉の旨みが口の中に広がり、さらに脂の甘みも加わり、ついつい目を瞑ってしまいました。もちろんお肉のクセもありません。
その後も味わいながらゆっくり堪能しました。娘も笑顔でペロリと平らげました。
まさに夢心地のひとときを過ごすことができました。ありがとう「とちぎゆめポーク」！！
是非また食べたいと思う逸品でした。ごちそうさまでした。
本日のメニューはこちら
是非、皆様もご賞味あれ！
栃木県農政部の情報は、 「とちぎファーマーズチャレンジネット（http://www.agrinet.pref.tochigi.lg.jp/）」や「栃木県農政部ツイッター（http://twitter.com/tochigi_nousei）」、「栃木県農政部YouTubeチャンネル（https://www.youtube.com/channel/UC_n6O_1lDJ7RyQIPVYYdSrQ）」でも発信していますので、是非、ご利用ください。
※県では、職員が率先してテイクアウトやデリバリーを利用するとともに、市町や関係団体への呼びかけを行い、飲食店や「食」を支える事業者、生産者を応援します。 県民の皆様におかれましても、本運動に御賛同いただき、地域の飲食店のテイクアウトやデリバリーを積極的に御利用くださいますようお願いします。https://www.pref.tochigi.lg.jp/c01/takeout_delivery.html
※外出時は、マスクの着用、3密の回避や手洗いなど、新型コロナウイルス感染防止対策の徹底をお願いします。
こんにちは。ヤギとアニメと豚肉大好きチャーリーです。
さくら市喜連川の「有限会社あさの」さんは、自家産の豚肉やその加工品を製造販売している養豚農家さんです。
「あさの豚」は県内のレストランでも食材として使われており、これまでに何度かこのブログにも登場しました。
今回は、自宅で調理していただく商品をご紹介します。
まずは個人的にお気に入りの味付け焼肉です。
フライパンでそのまま炒めるだけです。
今日は茹でキャベツに載せてみました。
こちらは人気のしょうが焼きです。
ネギと一緒に炒めてみました。
３品目は新商品のからあげです。
製造担当の浅野勝重さんが、高校生の息子さんのお弁当のおかずをイメージして商品開発されました。
最後はハンバーグカレーです。
定番のハンバーグとレトルトカレーで、道の駅きつれがわのフードコートで好評だったハンバーグカレーが自宅で再現できます！
（現在、道の駅きつれがわにあさのさんの料理を提供するコーナーはありません。直売所での販売のみになります。）
これらの商品は、下記店舗のほか、一部の商品は道の駅きつれがわ・道の駅やいたでも販売しています。
栄養満点で美味しい豚肉を食べて、寒い冬を乗り切りましょう！
有限会社あさの
住所 さくら市南和田465
TEL 028-685-1012
営業 毎週土曜日13時～17時
※ メニューは、ブログ掲載時と内容が異なる場合がありますので、店舗等を利用される際は、事前に当該店舗に御確認くださるようお願いいたします。
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こんにちは、ほーりーです。
冬になると、いちごスイーツがたくさん店に並び、どれを買おうか迷ってしまいますよね。（私だけでしょうか）
そんな方に、今回は、道の駅にのみやの大人気スイーツである、ロールケーキをご紹介します！
道の駅にのみやは、いちごの生産量がとても多い真岡市にあり、建物のところどころにいちごがデザインされています。
また、冬になると、入り口を入ってすぐの売り場に地元産のいちごがいっぱい置かれ、いちごの香りが店内に広がります。
ロールケーキはお店の一角にあるスイーツ売り場で販売しています。
とっても人気のため、ご購入される際は予約することをオススメします！
電話での予約を受け付けているそうです♪
中にはいちごがたっぷり入っており、なんと真岡市産いちごを200ｇ以上使用しているのだとか！
今の時期はとちおとめが使われていますが、夏には数は限られますが四季なりいちごのなつおとめに切り替わります！
他にもいちごスイーツを販売しており、今話題のマリトッツォやフルーツサンドなどもあるので、ぜひチェックしてみてくださいね！
道の駅にのみや
住所 真岡市久下田2204-1
TEL 0285-73-1110（ご予約の際はこちらにお電話）
営業 9：00～18：00
定休 第3火曜日（祝日の場合営業）
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こんにちは～いとよっちです。
今回、体にやさしい創作家庭料理Re:Kitchenに行ってきました！
お店の紹介をします。
場所は、道の駅 明治の森 黒磯の隣で、とても駐車場が広かったです。
店内はバリアフリーになっており暖炉があって、とても暖かみのある居心地の良いお店でした。
メニューは栃木県内の食材を使用しており、栃木の野菜をたっぷりと味わえます。
また、栄養管理士のオーナーがバランスの良いメニュー作りをしていたり、メニュー表に効能が記載されていたり、とっても体にやさしい食事がいただけます！！
2月のメニューは
★前菜5種盛り合わせ
彩り野菜のパリパリサラダ
人参のポタージュ
冬野菜のかき玉あんかけ
白菜とレーズンのサラダ
小松菜としめじのピリ辛みそあえ
前菜は全てのランチに付きます。
体にやさしい食事は薄味をイメージしていたのですが、野菜のおいしさを感じ、しっかりとした味付けでとてもおいしかったです（＾＾）！私は特にレーズンのサラダが白菜とレーズンの甘さがマッチしていて気に入りました～
私たちが頼んだランチメニュー
Aランチ『あじフライ パセリ風味 マスタードマヨソース』
・麦ご飯
・すまし汁
・ドリンク
Eランチ『冬野菜とベーコンの塩味パスタ』
ドリンクはホット紅茶を選びました！
栃木のおいしい食材をおなかいっぱい食べられて、体にやさしいなんて幸せですね（´ｖ｀）
毎月メニューが変わり、テイクアウトもありますので、是非味わってみてください。
★店舗情報★
Re:Kitchen
【営業時間】
月～木11:00~17:00（L.O16:00）
金～日、祝日11:00~16:00（L.O15:00）、17:30~21:00（L.O20:00）
定休日 水曜日（月1回連休あり）
【住所】
〒325-0103
栃木県那須塩原市青木27-2485
TEL/FAX 0287-73-5450
※新型コロナウイルス対策により営業時間の変更がありますのでHPをご確認ください。
https://foodplace.jp/rekitchen/
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