いきなりですが円らな瞳のダチョウさんからスタートします。
こんにちは、「とちの実」です＾＾
今日は小山市にある「小山だちょう園」さんにお邪魔しました。
天気はあいにくの曇り空で肌寒い日でしたが、園主の片柳さんとダチョウさんが出迎えてくれました
片柳さんは採卵から孵化、育成までを手掛けています。
オレガノというハーブを配合した餌で育てるこだわりよう
手塩にかけて育てられたダチョウさんが園をかけまわっています。
種類は「アフリカンブラック」という種類。
結構大きいと思いましたが、ダチョウの中では小さめサイズらしいです。
黒い羽根が雄、グレーベージュの羽根が雌。
やはり雌は優しい顔をしていました。かわいいですよね＾＾
このダチョウさん達は観賞用ではなく実は食用です。
「え？ダチョウって食べられるの？？」
もちろん食べられます。
栄養成分(小山だちょう園HPから抜粋)
オーストリッチミート（だちょう肉）はビーフやポーク、チキンと比較して高たんぱく低カロリー。
脂質が少なく鉄分が豊富に含まれているのが特徴です。
ただ、普通のスーパーでは売っていません。
「小山だちょう園」ではオーストリッチミートの通信販売を行っているので、今回購入してみました。
商品は真空パック＆冷凍で届きます。冷蔵庫に入れておけば半日程度で解凍できます。
今回はフィレ肉を購入。
切れない包丁で切ったので厚くなってしまいました
薄く切ったほうが多分食べやすいと思います。
よく切れる包丁を準備するか、半解凍の状態で切るのがベストでしたね
今回は簡単に照り焼きに仕上げました
初めての調理でしたが、結構いい感じに仕上がりました。
ただ肉が厚いのにみっちり焼いたので噛みごたえ十分に・・・・やはり薄めに切ったほうがよかった
「小山だちょう園」のHPにはレシピも載っています。
自己流でも美味しくできますが、是非レシピも活用してオーストリッチミートをお楽しみください
ダチョウさんネタはまだまだつきません
第2弾は近いうちに掲載しますので、ご期待ください
【小山だちょう園】
住 所：栃木県小山市喜沢632-39
電話番号：0285-25-4451
ＦＡＸ番号：0285-35-1524
ホームページ：https://www.dacho-farm.jp/ （HPから購入可能です)
※ 栃木県農政部の情報は、「とちぎファーマーズチャレンジネット（http://www.agrinet.pref.tochigi.lg.jp/）」や「栃木県農政部ツイッター（http://twitter.com/tochigi_nousei）」でも発信していますので、是非、ご利用ください。
１時間ほどで固まったようだったので、タッパーのこんにゃくは適当に切り、玉こんはそのまま茹でました。30分ゆでて、茹でこぼす…を３回行い、しっかりアクを抜きます。昔から長芋や里芋を食べてかゆくなってきたので念のためです。
ゆであがった板こんは水を入れたタッパーに泳がせ、冷蔵庫にいれてアクを抜きます。板こんは表面が凸凹していますが、手作りならではでしょう。今回できたのは板こん６枚分くらいの量でした。
